Pain de Noël à la cannelle

Ce pain de Noël est un incontournable sur ma table du petit déjeuner du 25 décembre ! 😉

Un petit coucou par ici après de longue semaines d’absence… C’est vrai, je l’admets, j’ai beaucoup de mal à entretenir ce blog ! Écrire un article s’avère plutôt chronophage dans une période où chaque minute compte. Bref, ma résolution de 2021 sera de consacrer un peu plus de temps à l’écriture de plus de recettes par ici.

Alors que l’on décompte les jours avant le 24 décembre, je me prépare déjà au petit-déjeuner du 25. Vous l’avez compris si vous me suivez depuis un petit moment, le petit-déjeuner est mon repas phare de la journée. Impossible donc de le négliger, surtout le jour le plus important de l’année !

Qui dit Noël dit donc épices… On n’est cependant très loin d’un pain d’épices traditionnel. Ce pain de Noël à la cannelle s’apparente plutôt à une texture briochée malgré l’absence de beurre. Il est donc moelleux à souhait et légèrement parfumé à la cannelle, ce qui embaumera votre cuisine à coup sûr !

Pain de Noël à la cannelle pour un bon brunch

Pain de Noël à la cannelle

La recette indispensable pour le petit-déjeuner du 25 décembre…
Prep Time 30 mins
Cook Time 30 mins
1 hr 30 mins
Total Time 2 hrs 30 mins
Course Breakfast, Brunch, Goûter, Pains, Petit déjeuner
Cuisine Américaine, Anglo-saxonne, Britannique, Française
Servings 10 parts

Ingredients
  

Pour la pâte à pain

  • 400 g de farine blanche
  • 1 sachet de levure sèche boulangère
  • 40 g de sucre
  • 240 ml d'eau
  • 80 ml de lait
  • 1 càs d'huile végétale
  • 1 gros oeuf
  • 2 càs de cannelle

Pour le topping

  • 50 g de sucre roux

Pour le crumble

  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine

Instructions
 

  • Dans un petit bol, mélangez ensemble la levure sèche et l'eau tiède. Réservez pour une dizaine de minutes.
  • Dans le bol d'un robot, mélangez ensemble le lait, l'oeuf et le sucre. Commencez par ajouter 250g de farine et pétrissez avec le crochet du robot jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et collante, pendant quelques minutes en vitesse moyenne.
  • Ajoutez l'huile et le sel et enfin les 150g de farine restants. Pétrissez une nouvelle fois jusqu'à l'obtention d'une pâte à pain homogène. Terminez par ajouter la cannelle, pétrissez pendant encore 5 minutes.
  • Terminez par un pétrissage manuel durant quelques secondes.
  • Déposez votre pâte dans un saladier préalablement graissé. Couvrez et laissez poussez environ 1 heure.
  • Munissez-vous d'un grand moule à cake et enduisez-le de beurre.
  • Après 1h de pousse, reprenez votre pâton et dégazez-le à l'aide de petits coups. Détaillez-le en 8 parts égales que vous roulerez en boule. Roulez ces boules dans le sucre roux, puis déposez-les dans le moule à cake, bien serrées. Saupoudrez de sucre roux.
  • Préparez le crumble en sablant la farine et le beurre du bout des doigts. Déposez votre crumble sur la pâte à pain. Couvrez puis laissez pousser une nouvelle fois pendant 30 minute. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C.
  • Placez votre pain dans le four et enfournez pour environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la croute soit bien dorée. À la sortie du four, laissez refroidir quelques instants avant de le déguster. Bon appétit ! 😉
Keyword Bread, Breakfast, Brioche, Brunch, Cannelle, Facile, Goûter, Pains, Petit déjeuner, Végétarien
Brunch de Noël : pain facile à la cannelle

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