Kachapuri au fromage : la recette gourmande

Recette du kachapuri au fromage

Besoin de réconfort ? J’ai ce qu’il vous faut ! La recette d’un bread boat au fromage très très gourmand j’ai nommé… le kachapuri !

Kachapuri au fromage : le pain très gourmand

Avez-vous déjà entendu parler de kachapuri ? De bread boat ? Il est alors grand temps de combler cette lacune ! J’ai découvert cette recette traditionnelle géorgienne à travers les méandres de Pinterest. Outre son aspect visuel extrêmement alléchant, le goût est tout aussi addictif. De la pâte à pain, du fromage, un oeuf… On est d’accord que le compte y est pour une recette complètement dingo et réconfortante, non ?

Si le kachapuri au fromage est un plat national géorgien, sa forme diffère selon les régions du Caucase. Il peut prendre l’aspect d’une galette recouverte de fromage ou encore fourrée au fromage et ressembler alors au naan. En Adjarie, le kachapuri au fromage (oui j’aime ce mot) a plutôt la forme d’un bateau. D’où le bread boat ! C’est cette recette que nous allons réaliser ici.

Pour une version pain plat fourré, je vous laisse avec cette recette du flatbread à garnir généreusement de fromage frais !

Les indispensables du kachapuri au fromage

  • Du fromage. Eh oui, ce pain géorgien est riche en fromage ! (Vous ne l’aviez pas encore compris, avouez-le) ! C’est même l’élément roi ! Traditionnellement, il est fourré de suluguni, un fromage préparé en Georgie, à la texture blanche et crémeuse. Pour cette recette, n’hésitez pas à utiliser de la mozzarella qui rendra votre plat hyper onctueux et réconfortant ! J’ai aussi misé sur la fêta qui apporte un contraste à la douceur des épinards. Carte blanche (ohohoho) donc pour la garniture, mais il faut qu’elle soit FULL FROMAGE !
  • Une bonne pâte à pain ! J’ai utilisé ici une pâte à pizza levée. Attention, évitez les pâtes industrielles… Vous risqueriez d’être déçu du résultat ! C’est bien un pain que l’on réalise ici et non une quiche roulée :P. Si le temps vous est compté, préférez une pâte à pain achetée chez votre boulanger.
  • Un oeuf. C’est l’autre ingrédient phare du kachapuri. Il trône fièrement au sommet de notre préparation. Il est à ajouter en fin de cuisson pour avoir un oeuf à peine cuit et un jaune encore coulant.
Recette du kachapuri au fromage
Kachapuri
Une recette de pain fourré dégoulinante de gourmandise !
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Kachapuri

Une recette de pain fourré dégoulinante de gourmandise !
Prep Time 30 mins
Cook Time 15 mins
2 hrs
Total Time 2 hrs 45 mins
Course Apéritif, Brunch, Pains, Plat principal
Cuisine Georgienne
Servings 2
Calories 935 kcal

Ingredients
  

Pour la pâte levée

  • 400 g de farine
  • 10 g de levure fraîche de boulanger
  • 6 g de sel
  • 3 càs d'huile d'olive

Pour la garniture

  • 1 botte d'épinards ou épinards surgelés
  • 1 càs de crème fraîche
  • 100 g de fêta ou le fromage que vous préférez
  • Fromage râpé (facultatif)

Instructions
 

Préparation de la pate levée

  • Dans un bol : mélangez la levure émiettée, 50g de farine et 10cl d'eau tiède. Laissez reposer une 30aine de minutes.
  • Versez la préparation dans un saladier ou dans le bol de votre robot. Ajoutez le reste de la farine, le sel, l'huile d'olive et 10cl d'eau tiède. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  • Pétrissez la pâte pendant une dizaine de minutes sur un plan de travail fariné.
  • Replacer la pâte dans le saladier, couvrez d'un torchon humide et laissez pousser 2h dans un endroit chaud.

Préparation du kachapuri

  • Préchauffez votre four à 220°C.
  • Faites cuire une botte d'épinards selon vos goûts (poêlés, à l'eau). Vous pouvez utiliser des épinards surgelés.
  • Pendant ce temps, abaissez votre pâte levée sur une épaisseur d'environ 5mm. Badigeonnez le centre de crème fraîche et garnissez généreusement de fêta émiettée. Ajoutez les épinards cuits puis terminez avec quelques morceaux de fêta. Vous pouvez également choisir le fromage que vous affectionnez le plus, l'idée et que ce soit bien gourmand et fondant !
  • Refermez la pâte de façon à réaliser un "bateau". Soudez les extrémités avec les doigts et un peu d'eau. Enfournez pour 10 minutes. Sortez votre kachapuri du four, creusez un puit dans la garniture et cassez-y un oeuf. Vous pouvez rajouter du fromage râpé par-dessus pour encore plus de gourmandise. Replacez votre pain au four et patientez quelques minutes jusqu'à cuisson du blanc (à surveiller), le jaune doit rester coulant.
Keyword Apéritif, Bread, Brunch, Pain, Végétarien

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