Gâteau léger au yaourt, crème mascarpone et framboises fraîches

Ce gâteau léger au yaourt, crème mascarpone et framboises fraîches est délicieux. Validé par mes convives, il s’est imposé comme la star du dessert !

Certes, les gourmandises sucrées ne manquent pas sur le blog. Je pense déjà à mes nombreuses recettes de brioches, de cakes, de cookies. Mais aujourd’hui j’avais envie de vous partager une recette inventée pas plus tard qu’hier. Je voulais un gâteau qui ait de l’allure, tout en restant rapide et facile à préparer !

Un gâteau d'été rapide à préparer
Gâteau léger et joli pour l'été

Gâteau léger au yaourt, crème mascarpone et framboises fraîches

L’été est déjà bien entamé et les retrouvailles entre proches deviennent hebdomadaires voire quotidiennes (chanceux). C’est le moment de réaliser ce gâteau léger au yaourt surmonté d’une crème mascarpone et de framboises fraîches !

Le gâteau au yaourt, c’est le cake que tout le monde a réalisé au moins une fois dans sa vie et qui ravit les papilles à tous les coups ! Je l’ai là un petit peu allégée (adieu huile de tournesol) avec de la compote faite maison. En plus de le rendre plus “”healthy””, cela lui apporte une texture plus fondante que mes invités ont adoré ! Alors bien évidemment, difficile de rester dans le très léger avec moi. Pour apporter plus de gourmandise à ce dessert, je l’ai surmonté d’une crème mascarpone toute bête et de framboises fraîches pour l’acidulé. Quand je vous dis que ce dessert est un jeu d’enfant ! Vous me suivez ?

Gâteau au yaourt allégé, topping mascarpone et framboises

Un gâteau léger, fondant et gourmand pour les goûters d'été !
Prep Time 15 mins
Cook Time 25 mins
10 mins
Total Time 50 mins
Course Brunch, Dessert, Goûter
Cuisine Européenne
Servings 10
Calories 300 kcal

Ingredients
  

Gâteau au yaourt

  • 1 pot de yaourt nature
  • 1 pot de sucre en poudre
  • 3 pots de farine
  • 2 pots de compote de pommes
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique

Topping au mascarpone et framboises

  • 250 g de mascarpone
  • 3 càs de sucre glace
  • 2 càs de confiture de framboises
  • Quelques framboises pour la déco

Instructions
 

Préparation du gâteau

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, blanchissez les jaunes d'oeufs et le sucre à l'aide d'un fouet.
  • Ajoutez ensuite la farine, la levure et la compote de pommes. Mélangez bien jusqu'à homogénéité.
  • Montez les blancs en neige. Bien fermes, ajoutez-les à votre préparation. Mélangez délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  • Versez la pâte obtenue dans un moule beurré et fariné.
  • Enfournez pour environ 25 minutes à 180°C, à surveiller ! Puis laissez refroidir.

Pour le topping au mascarpone

  • Dans un saladier, mélangez votre mascarpone avec le sucre glace. N'hésitez pas à ajuster la quantité de sucre si vous souhaitez un résultat plus ou moins sucré.
  • Décorez votre gâteau préalablement cuit et refroidi avec la crème mascarpone. Vous pouvez utiliser une poche à douille pour un résultat plus raffiné.
  • Déposez la confiture de framboises sur la crème mascarpone. Ajoutez quelques framboises fraîches sur le dessus… Votre gâteau est déjà prêt à être admiré et dégusté ! 🙂
Keyword Brunch, Dessert, Estival, Été, Facile, Framboises, Goûter, Rapide
Gâteau healthy à la framboise, dessert d'été

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